周而复始今天周一

一周之际在于开始

和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、中国酸菜鱼预制菜产业：预计2025年市场规模达16.9亿元

近年来，由于餐饮连锁化率的不断提升以及冷链技术水平的逐步完善，叠加“懒宅经济”、疫情等影响，预制菜的热度大幅度上升。酸菜鱼预制菜作为预制菜行业的重要分支，其发展较为迅速。

数据显示，2021年中国酸菜鱼预制菜市场规模为5.9亿元，预计2025年达16.9亿元。

艾媒咨询分析师认为，近年来，国家政策的颁布加强了对预制菜产业发展的政策引导。

地方政府的重视为地方预制菜产业的发展注入了政策核动力，酸菜鱼预制菜市场发展空间大。

随着市场逐步成熟以及竞争加剧，渠道效率和供应链效率成为酸菜鱼类预制场市场的竞争优势。除了鱼本身的区别外，添加剂和配料也成为各品牌竞争的落点。

2、预制菜狂奔，但20家上市公司财报里藏着其他秘密

券商研究院预测，2022年我国预制菜市场规模将达到4151.5亿元，到2025年将逼近万亿。无论是热度还是空间，预制菜赛道都展现出了惊人的诱惑力。

受疫情点状反复、上游原材料上涨、部分期间费用增长等诸多因素影响，在规模与收益之间，在渠道与品牌之间，上市公司们在预制菜「新风口」上讲述着“几家欢喜几家愁”的老故事。

综观市值与营收，当前的预制菜行业尚未出现真正的龙头。民生证券认为，从长期来看，加工深度较高，规模大的自研单品将是预制菜制造企业核心盈利点，大品类、自研能力强、多渠道的专业预制菜企业将逐渐脱颖而出。

3、中国烹饪协会筹备预制菜专业委员会

近日，中国烹饪协会批复同意由安井食品集团、味知香食品股份、千味央厨食品股份、永达食品、冻立方供应链、容大食品等企业共同申请筹备成立的预制菜专业委员会

目前全国已经有160多家预制菜生产、经营、供应链企业申请加入中国烹饪协会预制菜专业委员，冻立方供应链为筹建委员会具体执行单位。

二、政策与园区

1、重庆梁平建设中国西部预制菜之都

近日，重庆梁平提出建设中国西部预制菜之都，提出这个口号是有其优势的。

重庆梁平区处于渝东北三峡库区城镇群和川东北的重要联结点上，“六高五铁一机场”承东启西、纵贯南北，交通优势让当地正按照“承接沿海地区和主城都市区的产业转移、承接生态功能区人口转移”定位，以绿色发展引领产业转型升级，建设中国西部预制菜之都。

根据规划，梁平将建设西部预制菜产业研究平台、检验检测平台、冷链物流平台等九大平台，同时构建质量安全标准体系，加快制定行业标准，建立食品安全监管体系，让食品安全可追溯。

2、河源出台“菜十二条”预制菜再发力

发力预制菜“新赛道”，河源出台新政策。近日，河源市政府印发《河源市推进预制菜产业高质量发展实施方案》，推动全市预制菜产业做强做大。

《方案》推出了12条“硬”措施，包括筹建一个预制菜产业联盟、培育一批预制菜示范企业、创建一批预制菜产业园、打造一批预制菜原料基地等措施。

3、最高补贴1000万！日照八条政策强力支持预制菜

9月7日，日照市人民政府办公室发布《日照市支持预制菜产业发展八条政策措施》。

《政策措施》明确，支持预制菜产业集群打造、支持预制菜企业培育提升、支持预制菜创新服务平台建设、支持预制菜企业科技创新、支持预制菜创新服务平台建设、支持预制菜冷链物流体系建设、支持预制菜品牌质量创建提升、支持预制菜销售渠道拓展8条具体政策。日照市政府拿出真金白银，支持当地预制菜产业快速发展。

4、温州招募10名预制菜“体验官”

作为“预制温州味·瓯菜天下鲜”系列活动之一“零距离享瓯鲜之旅”于9月2日正式启动，公开招募10名“体验官”和人大代表、政协委员一同组成“温州预制菜体验团”探营预制菜生产企业。

本次招募的对象为热心市民、学校团体团餐供应商、企事业单位工会负责人等，共计10名。报名时间截至9月1日晚24时。

5、广东顺德出台预制菜团体标准

8月27日，由广东品珍鲜活科技有限公司携手顺德区市场监管局、顺德区质量技术监督标准与编码所立项制定的首个顺德区《预制菜-盆菜》、《预制菜-酸菜鱼》团体标准正式生效发布。

本次首个佛山市顺德区预制菜团体标准的创新发布主要围绕以食品原材料、加工工艺、口味为核心，并引用了从食品原材料选择、加工到销售环节等全产业链共计60余项国家及省级标准，与农科院产品研究院展开对预制菜“顺德口味”标准化、微生物控制保鲜技术、鱼生工业化生产标准、健康功能性研发等项目合作，达到以科技推动预制菜产业持续发展的目的。

6、总投资162.3亿！打造江北最大预制菜调料包生产基地

近日，临淄区2022年三季度重大项目集中开工活动暨临淄区预制食品产业园项目（一期）开工仪式举行。

临淄区三季度集中开工项目23个，总投资162.3亿元，其中过20亿元的项目3个，过10亿元的项目4个，23个项目单体投资均超过1亿元。

园区聚焦以蔬菜、调味、速食加工为核心的健康食品产业，依托专业园区、头部企业、创新平台，打造核心突出、配套完备的预制食品产业集群。项目全部建成后，将成为江北最大的预制菜调味料包生产基地，实现产值50亿元。

7、投资两亿饶平建潮州菜产业园

近日，饶平县计划投资两亿多元，规划建设以水产预制菜为主导产业的预制菜产业园，目前，该产业园已入选2022年省级现代农业产业园（特色产业园）建设名单。

饶平县有着丰富的农业资源禀赋，拥有“全国渔业百强县”、“中国海鮸之乡”、“中国盐焗鸡之乡”、饶平县狮头鹅原产地等金字招牌，发展预制菜产业优势得天独厚。

结合潮州菜独特烹调技法，饶平县加快推进潮州菜中央厨房预制菜产业发展，涌现出一批预制菜产业示范企业，建成了多个预制菜产业示范基地，开发了涵盖水产、盐焗鸡、狮头鹅等的系列产品。

三、企业动态

1、西贝开预制菜超市，打造美食市集新店型

近日，西贝打造的新店型：采用了“美食市集”+“美食超市”+“美食课堂”三合一的形式，打造出一个完全不同的沉浸式场景。

门店面积达1600㎡、170道功夫菜，未来要多城复制。西贝餐饮创始人、董事长贾国龙西贝未来计划要登陆资本市场。

值得注意的是，今年初，贾国龙曾定调“贾国龙功夫菜”是西贝未来的核心战略，而功夫菜也正是属于目前市场火热的预制菜范畴，这也是西贝未来加码的重点领域。

谈及预制菜赛道，贾国龙说，这块业务我把它定义为是功夫菜，目前预制菜这个赛道有点虚火。

对于公司预制菜布局计划，贾国龙透露，今年，西贝的餐饮业务量约为50亿元，功夫菜的业务量占比约10%，西贝未来将加大研发投入，同时自9月起，西贝将陆续在北京线下开设功夫美食市集和功夫菜超市。

“西贝目前有300人的研发团队，将支持预制菜业务研发，同时依托西贝集团的供应链、选品体系，以及全国范围内的7大超级厨房进行深度布局。”

2、又一巨头涉足预制菜？格力董明珠：将成立预制菜装备制造公司

万亿预制菜赛道，也吸引国内白色家电龙头企业之一的格力电器（000651）跨界入局。

9月7日，珠海格力电器董事长兼总裁董明珠在珠海举行的一场预制菜智谋会上提出：格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司，为预制菜产业发展提供技术支撑。

董明珠表示，格力电器可以以产业园区为平台，通过加强招商引资，吸引企业集聚，构建预制菜装备的研发、生产、运营全产业链体系。

会议认为，格力预制菜设备可与斗门区标准化厂房形成配套模式发展。支持打造白蕉海鲈、隆江猪脚等重点产业特色预制菜设备，进一步推动各种品类开发，力求将斗门预制菜产业园打造成为全国预制菜装备示范园区。

3、盼盼入局预制菜，三款产品上架天猫旗舰店

近日，盼盼食品推出三款“免洗免切免烹饪”预制菜，为品牌首次跨界预制菜。据介绍，新品包括南洋风味咖喱鸡肉、经典风味鱼香肉丝、川式风味辣子鸡三种口味。

可常温储存，免清洗、免切菜、免烹饪，采用原产地新鲜直采蔬菜、肉类，通过烹调炒制和灌装杀菌，水煮加热6-10分钟或微波加热3-5分钟即可食用。目前，新品已上线天猫盼盼食品官方旗舰店。

4、拟定增募资8亿元，日辰股份加码预制菜和复调

8月28日，日辰股份披露公告，拟定增募资不超8亿元加码预制菜、调味品，主要用于年产3.5万吨复合调味品生产线建设（扩产）项目，年产3万吨调理食品（预制菜）生产线建设项目、年产2万吨预拌粉生产线建设项目、智能立体库及信息化系统建设项目。

此次募投项目在做大做强复合调味料业务的基础上，向预拌粉、预制菜等领域拓展。随着募投项目的逐步建成投产，将形成公司新的利润增长点，有利于提高公司整体盈利水平和市场竞争力。

5、叮咚买菜发力预制菜研发生产，将探索与餐饮企业合作模式

9月3日，在2022北京餐饮品牌大会上，叮咚买菜华北预制菜负责人姜波透露，未来叮咚买菜会从自有品牌预制菜研发生产、探索与餐饮企业合作模式两个角度出发，结合平台用户的消费需求，提前规划供应链，适时推出一些有平台特色、差异化、高品质的预制菜产品。

据介绍，叮咚买菜和“精悦蓉”联名的干锅牛蛙锅、“望蓉城”联名的酸菜鱼锅、“左庭右院”联名的特色牛腩鸳鸯锅将于今年9月上架销售。

2022年2月，叮咚买菜成立预制菜事业部，将预制菜上升为公司一级部门，集预制菜的商品规划、研发和生产加工等，形成上下游一体化进行运作。目前该研发部门近30人，预制菜生产部门拥有40多家工厂，其中自营工厂有4家。

叮咚买菜通过内部研发、供应链合作方式，连续推出“蔡长青”、“叮咚大满冠”、“叮咚好食光”等20多个自有品牌，已布局超过1000个SKU。

2022年4月，叮咚买菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司推出针对B端预制菜的独立品牌“朝气鲜食”，主要布局经销、代理、终端大客户等渠道。

6、安丘鲁丰集团四项预制菜标准获准立项审定

9月6日，由鲁丰集团牵头起草的四项预制菜标准，已经山东出入境检验检疫协会立项审定成功。

作为安丘高端预制菜代表企业，鲁丰集团就预制菜精心生产已近半个世纪。为抢抓预制菜产业风口，加快与国际标准接轨步伐，使产品要求同时满足国内、国外两个市场，经过多方研发、论证基础上。

鲁丰集团结合40多年的研发经验、数据积累，参照国际标准和发达国家标准，牵头起草了《预制菜速冻裹面制品》《预制菜速冻菜肴制品》《预制菜速冻面米制品》《预制菜速冻肉糜制品》四项团体标准。目前，这四项标准经山东出入境检验检疫协会立项审定成功，将于近期经过专家审定，9月底正式发布实施。

7、三全食品创始人陈泽民向四川雅安捐赠300万元用于抗震

9月5日12时52分，四川甘孜州泸定县发生6.8级地震，四川雅安市石棉县等地灾情严重。

三全食品创始人陈泽民先生获悉消息后，立即通过雅安市慈善总会捐助300万元，支持雅安的抗震救灾工作。

8、趣店业绩再度下滑，将精简预制菜业务

9月6日，趣店（NYSE:QD）发布截至6月30日的2022年第二季度财报。财报显示，趣店2022年第二季度的总营收为1.054亿元（约1570万美元），较2021年同期的4.121亿元下降74.42%。

据了解，这已经是趣店第11个季度的收入下滑。与此同时，趣店以及连续4个季度出现亏损。2022年第二季度，趣店的净亏损为6130万元，2021年同期为净利润2.699亿元。

在财报中，趣店表示，在评估当前的市场状况后，公司计划削减预制菜项目上的投入，将进行裁员、同供应商终止合作、清库存等一系列措施。

9、粤海、国联签署战略合作框架协议升级优化产业链

9月6日，广东粤海饲料集团股份有限公司与湛江国联水产开发股份有限公司签署了《战略合作框架协议》，决定共同携手，在资产整合、构建水产产业生态圈、深化产业研究等领域开展合作。

协议主要内容显示，双方均为水产产业链上的龙头企业，粤海饲料在水产饲料方面、国联水产在水产食品加工与销售方面各自具备行业领先优势。

为了聚焦各自主营业务，相应对非主营业务和资产进行整合。国联水产拟对上游产业的海洋渔业养殖、对虾工厂化养殖等业务及资产进行剥离，粤海饲料可通过购买、租赁整合等方式，吸收国联水产上游产业的资产，实现自身主营的水产饲料业务品类扩充、产能扩大及产业整合。

10、北京马迭尔食品有限公司召回部分原味老冰棍

9月5日，北京市市场监管局网显示，北京马迭尔食品有限公司发布召回公告。

据公告，北京马迭尔食品有限公司生产的原味老冰棍产品，在深圳市市场监督管理局监督抽检中，大肠菌群项目不合格，该公司立即停止生产销售上述产品，并制定召回计划。消费者可使用有效凭证向该公司销售部门要求退货、赔偿等合法权利。

四、上市融资

1、中食民安控股有限公司宣布完成更名流程，成为预制菜港股第一股

近日，中食民安控股有限公司宣布已完成更名流程，股票代码08283.HK，成为“预制菜港股第一股”。

据官方介绍，中食民安控股有限公司是一家以数字化技术赋能预制菜产业发展的企业，公司全面整合预制菜的上中下游产业链，构建了整套供应链管理体系。

2、供应链服务提供商蜀海供应链完成8亿元B轮融资

9月5日消息，蜀海供应链宣布已于近日完成共计8亿元的B轮融资，该轮融资由中银投资、中垦基金和公司现有股东华润大消费基金联合领投，公司现有股东君联资本继续追加投资。

据悉，本轮融资资金将主要用于行业数字化协同、体验化场景的落地以及内部管理能力的提升。

成立于2014年的蜀海，是一家专业的第三方食材供应链全托管服务企业，前身是海底捞餐饮供应链子公司，2007年开始进行独立运营，为海底捞提供整体供应链托管服务。

公开资料显示，蜀海服务过海底捞、太二酸菜鱼、丰茂烤串、一麻一辣、遇见小面、客语、蒙自源、炊烟、费大厨、新白鹿、新发现、百基拉等超过2000家餐饮连锁品牌。

3、博爱县法院拟受理伊赛牛肉破产清算案发公告选任管理人

9月2日，博爱县人民法院发布公告，称该院拟受理河南伊赛牛肉股份有限公司破产清算案【（2022）豫0822破2号】，即日起采取竞争方式选任管理人，报名期限截至9月13日。

此前的8月25日，全国企业破产重整案件信息网显示，焦作市富牛农业发展有限公司已向该院递交伊赛牛肉的破产申请。

五、展会峰会

1、中国—东盟预制菜产业博览会将于9月隆重举行

近日，中国—东盟预制菜产业博览会新闻媒体吹风会在南宁召开，新闻会上表示中国—东盟预制菜产业博览会将于9月25-27日在南宁举行，并且同期也将推动签约一批预制菜产业优质项目。南宁正积极围绕预制菜企业招引与培育，加快建设中国—东盟预制菜产业发展新高地。

主办方表示，活动将采取“会”“展”相结合的模式，邀请国内外预制菜行业龙头企业、商协会负责人、区内预制菜行业龙头企业负责人等参会。并且同期还将举办中国—东盟预制菜产品展，设置14个设区市展区、预制菜行业龙头企业展区、八大菜系相关菜品展区、东盟国家产品展区等。

来源：预制菜产业、预制社

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